答案及解析见文末！

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答案：A。

解题思路：A．正确。已解除雇佣员工的电子邮件中很可能包含有用的客户和业务信息，而且这些电子邮件的存在通常不对组织构成风险，因此没有必要立即删除，而应安排专人接手并检查这些邮件。 B．不正确。电话线路很容易被窃听，因此对通过电话线传输电子邮件信息进行加密应包括在政策之内。 C．不正确。限制公司采用的电子邮件软件包的种类有利于邮件的安全管理和互通，应包括在政策之内。 D．不正确。电子邮件在通过公网传送时，很可能受到各种攻击，因此规定职员不能用电子邮件发送高度敏感或机密的信息应包括在政策之内。